食品微生物（wù）檢測實驗室設計施工工程

食品微生（shēng）物檢測實驗室（shì）的分區和功能

按（àn）照CNAS-CL09：2013 《檢測（cè）和校準實驗室能力認可準（zhǔn）則（zé）在微（wēi）生（shēng）物檢測領域的應用說明》 “5.3 設施（shī）和環境條件（jiàn）”規定，微（wēi）生物實驗室的建設、總體布局和設施（shī）應能滿足從事檢驗工作的需要，並以（yǐ）能獲得可靠的檢測結果為重要依據，且（qiě）符合所開展微生（shēng）物檢測活動生物（wù）安全等級的要求。

根據（jù）以上原則以及檢測工作的需要，檢測設施主要包括準（zhǔn）備間、高溫間、潔（jié）淨間、培養間、可疑致病菌的鑒定區、汙染物處（chù）理區（qū）以及洗刷間。此（cǐ）外，根據（jù）實際需要還應（yīng）配備樣品儲存區、 標準菌株的儲藏間以及倉庫。

（1）準備間。功（gōng）能上應（yīng）涵蓋培養基的稱（chēng）量、製（zhì）備（bèi）和保存；天平（píng）間、製水間可包含在此區域（yù）中。根據功能和麵積大（dà）小，可再對準備間進行合理劃分。

（2）高溫間。培養基的濕（shī）熱滅菌；玻璃器皿的幹熱滅菌等。此區域應獨立（lì），最（zuì）好有排風設施。

（3）潔（jié）淨（jìng）間。樣品檢測（cè）應在潔淨區域（yù）進行，所有樣品的前處理均在此區域操（cāo）作。

（4）培養間。食品微生物檢測需要的培養溫度較多，需要專門區域放置培養箱；建議培養所需的（de）水浴鍋也放置於此（cǐ）。黴菌的培養應與細菌的培養分開。從事保（bǎo）健食品注冊檢驗（yàn）的機構需有專（zhuān）門的黴菌（jun1）實驗室。

（5）汙染物處理區。經過處理（lǐ）的樣品、中間培（péi）養物（wù）以及可疑菌（jun1）鑒定接觸到的多種廢棄物均要經過無害化處理。

（6）洗刷間。經過（guò）無害化處理的玻璃器（qì）皿在此區域內進（jìn）行洗刷，烘幹和放置。

除了以上主功能區，食品微生物檢測實驗室還（hái）應有試劑耗材儲存庫，儲存流（liú）轉量較大（dà）的玻璃器皿、防護裝備以（yǐ）及（jí）試劑耗材（cái）和培養基等；樣品儲存區，需要放置已檢和（hé）未檢樣品。此（cǐ）外， 實驗室還（hái）需要空間放置中間培養物以及標準菌株（zhū）。

實驗室平麵布局

過於繁複的平麵布局，隻能（néng）增加使用中的（de）不便，並不能真正起多少（shǎo）實際作用；一些實際工程由於平麵布局不合理，不僅影響實驗室的有效使用麵積，還增加了（le）初投資和管理難度。因此， 一個完善合理的布局非常重要。

實驗室（shì）布局（jú）設計（jì）宜遵（zūn）循“單方向工作流程”原則或稱為 “無（wú）回路原則”，減少和避免潛（qián）在的汙染和生物危害。